ถาม-ตอบเกี่ยวกับ: สารอาหาร และความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการดำรงชีวิต

1. คำถาม: สารอาหาร (Nutrients) คืออะไร?

• คำตอบ: คือ สารเคมี ที่เป็นส่วนประกอบในอาหาร ซึ่งร่างกายสามารถนำไปใช้ในการ สร้างพลังงาน, ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ, และ ควบคุมการทำงาน ของอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย

2. คำถาม: สารอาหารที่ให้พลังงานหลักแก่ร่างกายมีอะไรบ้าง?

• คำตอบ: มี 3 ชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต (ให้พลังงานหลัก), ไขมัน (ให้พลังงานสูงที่สุด), และ โปรตีน (ใช้สร้างและซ่อมแซม แต่ก็ให้พลังงานได้)

3. คำถาม: โปรตีนมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตอย่างไร?

• คำตอบ: โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการ สร้างเซลล์ใหม่, สร้างกล้ามเนื้อ, สร้างกระดูก, และ สร้างเอนไซม์/ฮอร์โมน ทำให้ร่างกายเจริญเติบโตสมวัย

4. คำถาม: สารอาหารใดที่ช่วยในการละลายและดูดซึมวิตามิน A, D, E, และ K?

• คำตอบ: คือ ไขมัน เนื่องจากวิตามินเหล่านี้เป็นกลุ่มที่ ละลายได้ในไขมัน (Fat-soluble Vitamins) เท่านั้น

siphhospital.com

5. คำถาม: วิตามินและแร่ธาตุ จัดเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานหรือไม่?

• คำตอบ: ไม่ให้พลังงาน โดยตรง แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการ ควบคุมการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายให้เป็นไปตามปกติ (Regulatory Function)

6. คำถาม: ถ้าร่างกายขาดวิตามิน C จะส่งผลให้เกิดโรคอะไรได้บ้าง?

• คำตอบ: อาจทำให้เกิดโรค ลักปิดลักเปิด (Scurvy) ซึ่งมีอาการเหงือกบวม อักเสบ และเลือดออกง่าย

7. คำถาม: แร่ธาตุใดมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและการป้องกันภาวะโลหิตจาง?

• คำตอบ: คือ ธาตุเหล็ก (Iron) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง

8. คำถาม: น้ำมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์อย่างไร?

• คำตอบ: น้ำเป็นส่วนประกอบหลักของร่างกาย, เป็นตัวทำละลายและขนส่งสารอาหาร, ช่วยควบคุมอุณหภูมิ, และเป็นส่วนสำคัญในปฏิกิริยาเคมีทุกชนิดที่เกิดขึ้นในร่างกาย

9. คำถาม: การได้รับสารอาหารไม่เพียงพอเรียกว่าอะไร และส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างไร?

• คำตอบ: เรียกว่า ภาวะขาดสารอาหาร (Malnutrition) ส่งผลเสียให้ร่างกาย เจ็บป่วยง่าย, ภูมิต้านทานต่ำ, และ การเจริญเติบโตช้า หรือหยุดชะงัก

10. คำถาม: สารอาหารใดที่ถูกนำไปใช้เป็นแหล่งพลังงานสำรองในระยะยาวเมื่อร่างกายขาดแคลนพลังงานหลัก?

• คำตอบ: คือ ไขมัน ซึ่งถูกเก็บสะสมไว้ใต้ผิวหนังและตามอวัยวะต่าง ๆ เมื่อพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตหมดไป ร่างกายจะดึงไขมันมาใช้แทน