ถาม-ตอบเกี่ยวกับ: การระเหยแห้ง

1. คำถาม: การระเหยแห้ง (Evaporation) คืออะไร?

• คำตอบ: คือ วิธีการแยกสารละลาย (Solution) ที่เป็น ของแข็งที่ละลายในของเหลว โดยใช้ ความร้อน เพื่อทำให้ตัวทำละลายที่เป็นของเหลวระเหยกลายเป็นไอจนหมด และเหลือแต่ตัวถูกละลายที่เป็นของแข็งอยู่

2. คำถาม: การระเหยแห้งอาศัยสมบัติใดของสารในการแยก?

• คำตอบ: อาศัยสมบัติที่ จุดเดือด ของตัวทำละลายที่เป็นของเหลว ต่ำกว่า จุดเดือดของตัวถูกละลายที่เป็นของแข็ง ทำให้ของเหลวระเหยไปก่อน ส่วนของแข็งจึงตกค้างอยู่

3. คำถาม: ตัวอย่างการใช้การระเหยแห้งในชีวิตประจำวันคืออะไร?

• คำตอบ: ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือ การทำนาเกลือ โดยการนำน้ำทะเลมาขังไว้ในนา แล้วปล่อยให้น้ำระเหยไป เหลือแต่เกลือที่เป็นของแข็ง

4. คำถาม: การระเหยแห้งเหมาะสำหรับแยกสารประเภทใด?

• คำตอบ: เหมาะสำหรับแยก สารละลาย ที่ตัวทำละลายเป็น ของเหลวที่ระเหยได้ง่าย และตัวถูกละลายเป็น ของแข็งที่ไม่ระเหย และไม่สลายตัวเมื่อได้รับความร้อน

5. คำถาม: ผลที่ได้จากการระเหยแห้งคืออะไร?

• คำตอบ: ผลที่ได้คือ ตัวถูกละลายที่เป็นของแข็ง (Solid Residue) ที่อยู่ในรูปของเกล็ดหรือผง

6. คำถาม: ปัจจัยใดบ้างที่ช่วยเร่งอัตราการระเหยของของเหลว?

• คำตอบ: ปัจจัยที่ช่วยเร่งอัตราการระเหยคือ:

  • เพิ่มอุณหภูมิ (เพิ่มความร้อน)

  • เพิ่มพื้นที่ผิว ของของเหลวให้สัมผัสอากาศมากขึ้น

  • ลดความชื้น ในบรรยากาศ (เช่น การใช้ลมเป่า)

7. คำถาม: ถ้าต้องการเก็บของเหลวที่ระเหยออกมาด้วย ควรใช้วิธีใด?

• คำตอบ: ควรใช้วิธีที่เรียกว่า การกลั่น (Distillation) ซึ่งเป็นกระบวนการที่เพิ่มขั้นตอนการ ควบแน่น ไอน้ำที่ระเหยออกมา เพื่อเปลี่ยนไอนั้นกลับไปเป็นของเหลวอีกครั้ง

8. คำถาม: การทำให้น้ำระเหยจนหมดในสารละลายน้ำตาลทราย จัดเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพหรือเคมี?

• คำตอบ: จัดเป็นการ เปลี่ยนแปลงทางกายภาพ ครับ เพราะเราสามารถทำให้น้ำกลับมาเป็นน้ำได้ (ผ่านการควบแน่น) และน้ำตาลก็ยังคงเป็นน้ำตาล

9. คำถาม: ถ้าสารละลายประกอบด้วยของเหลว 2 ชนิดที่มีจุดเดือดต่างกันมาก เช่น น้ำกับแอลกอฮอล์ ควรใช้วิธีการระเหยแห้งหรือไม่?

• คำตอบ: ไม่ควรใช้วิธีระเหยแห้ง ครับ เพราะจุดประสงค์ของการระเหยแห้งคือการทิ้งของเหลวไป ควรใช้วิธี การกลั่น เพื่อแยกของเหลวทั้งสองออกจากกันตามจุดเดือดที่แตกต่างกัน

10. คำถาม: การตากผ้าจนแห้งในวันที่มีแดดจัด มีหลักการทางวิทยาศาสตร์เหมือนกับวิธีการระเหยแห้งหรือไม่?

• คำตอบ: มีหลักการเดียวกัน ครับ คือการใช้ ความร้อนจากแสงแดด ทำให้ตัวทำละลาย (น้ำที่อยู่ในผ้า) กลายเป็นไอน้ำระเหยออกไป เหลือแต่ตัวถูกละลาย (เส้นใยผ้าและผงซักฟอก)